Организация работы смены:распределение и планирование обязанностей.Контроль за соблюдением стандартов, контроль кассовой дисциплины.Ведение документации.Обеспечение своевременного заказа продукции и хоз.материалов со склада .Обучение сотрудников и их развитие .Обеспечение выполнения плана, проведение инвентаризации